~ Farce à Pâté ~
- Método I
Mezclar 1 parte de carne magra con 1 parte de manteca de cerdo, sazonadas y finamente picadas hasta formar una pasta.
- Método II
Mezclar 1 parte de carne de cerdo con ½ parte de carne de ternera y ½ de manteca de cerdo. Sazonar, añadir una copa de licor de brandy, y picar finamente hasta formar una pasta.