Manojo de hierbas aromáticas compuesto por ramitas de perejil, tomillo y una hoja de laurel. Las hierbas se atan y se añaden a caldos y bases de salsas para dar sabor. Su composición varía de acuerdo a los recursos locales, pudiéndose agregar apio, puerro, salvia. En Provenza es típico añadir también una ramita de romero.