~ Oeufs Bruillés ~
Primero se derrite la mantequilla en una sartén poco profunda, se añaden los huevos bien batidos, sazonados con sal y pimienta, mezclados con una cucharada de nata o leche, y se cuecen lentamente removiendo los huevos con una cuchara de madera hasta que se solidifiquen. Mantener los huevos esponjosos y suaves.