Alfajores de Maicena con Harina Leudante
Esta es la mejor receta de alfajores de maicena con harina leudante para hacer y vender, ¡lo sé porque es justamente la que usé en mi propio negocio! Y te cuento cómo hacer los alfajores y cómo iniciar el negocio.
Yield: 12 unidades
Calorías: 249kcal
Equipment
- Cortapastas redondo
- Fuente de horno rectangular o cuadrada con bordes bajos
Materials
- 100 gramos mantequilla blanda
- ¾ taza azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- ½ limón, solo la piel rallada
- 1 y ¼ tazas maicena (fécula de maíz o maizena)
- ½ taza harina leudante
- 250 gramos dulce de leche
- 3 cucharadas coco rallado
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º C. Cubrir la fuente de horno con mantequilla y harina, o con papel de horno (también conocido como papel manteca o papel pergamino).
- En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar la yema de huevo y el huevo, batiendo bien entre cada adición. Incorporar la piel de limón rallada.100 gramos mantequilla blanda, ¾ taza azúcar, 1 yema de huevo, 1 huevo, ½ limón, solo la piel rallada
- En un bol aparte tamizar la harina leudante con la maicena. Incorporar a la mezcla anterior, mezclando ligeramente para unir.1 y ¼ tazas maicena, ½ taza harina leudante
- Volcar sobre una mesa enharinada y amasar suavemente durante uno o dos minutos, hasta que la masa quede lisa. Dejar descansar sobre la mesa cubierta con un paño o repasador durante 15 minutos.
- Estirar de ½ centímetro de espesor y cortar con un cortapastas redondo. Acomodar las tapas de los alfajores sobre la fuente de horno preparada y llevar al horno durante 15 minutos, evitando que tomen color.
- Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos en la fuente. Terminar de enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frías, unir de a dos colocando una cucharadita de dulce de leche en el medio y presionando suavemente. Untar los bordes con dulce de leche y pasar por el coco rallado. Servir.250 gramos dulce de leche, 3 cucharadas coco rallado