Pan Dulce Casero Fácil y Económico
Prueba hoy mismo este pan dulce casero fácil y económico y te garantizo que cuando llegue Navidad será tu receta favorita. ¡Para qué comprar cuando lo puedes hacer tú fácilmente!
Yield: 8 porciones
Calorías: 603kcal
Equipment
- Molde de pan dulce de papel
Materials
- 4 cucharadas leche tibia
- 2 cucharaditas levadura seca instantánea (en polvo o granulada)
- 150 gramos azúcar
- 250 gramos mantequilla blanda
- 5 huevos batidos
- 2 cucharaditas esencia de vainilla
- 1 cucharada agua de azahar (opcional)
- 550 gramos harina de fuerza (tipo "0" ó "00"), más un puñado extra para amasar
- 1 cucharadita sal
- 150 gramos pasas de uva
- 150 gramos fruta abrillantada (cáscara de naranja, de limón, higos, orejones, etc.)
- 2 cucharadas harina
- 1 huevo batido, para pincelar
Elaboración paso a paso
- En un recipiente pequeño mezclar la leche tibia con 1 cucharadita de azúcar y la levadura seca. Batir suavemente, cubrir y con un paño o repasador, y dejar reposar por 10 minutos.4 cucharadas leche tibia, 2 cucharaditas levadura seca instantánea (en polvo o granulada), 150 gramos azúcar
- Colocar el resto del azúcar en un bol grande y batir junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y el agua de azahar (opcional) hasta que esté muy ligero, cremoso y pálido. Agregar los huevos batidos poco a poco, batiendo constantemente hasta que estén bien incorporados.150 gramos azúcar, 250 gramos mantequilla blanda, 2 cucharaditas esencia de vainilla, 1 cucharada agua de azahar (opcional), 5 huevos batidos
- Colocar la harina en un bol grande y mezclar con la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura y luego la mezcla de mantequilla y huevo, mezclando con una cuchara grande para hacer una masa suave. Amasar durante 5 minutos en el bol hasta que todo empiece a unirse, formando una masa pegajosa.550 gramos harina de fuerza (tipo "0" ó "00"), más un puñado extra para amasar, 1 cucharadita sal
- Verter la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta que todo se haya unido y se forme una masa muy suave y elástica. Agregar una pizca de harina a la superficie y las manos mientras se amasa para evitar que la masa se pegue, pero sin agregar demasiado para que el pan dulce no quede duro ni seco.
- Colocar la masa en un bol grande aceitado y cubrir con film plástico o un repasador. Dejar leudar en un lugar templado hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.
- Mientras tanto, preparar las pasas de uva y la fruta abrillantada. Colocarlas en una bolsa plástica con las 2 cucharadas de harina. Cerrar la bolsa y sacudir bien para que la fruta quede bien cubierta de harina. Volcarlas en un colador y sacudir suavemente para eliminar el exceso de harina. Reservar.150 gramos pasas de uva, 150 gramos fruta abrillantada, 2 cucharadas harina
- Cuando la masa haya doblado su tamaño, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada, añadir la fruta enharinada, y amasar durante otros 5 minutos, eliminando todo el aire. Formar una bola con la masa y colocarla en el molde de pan dulce de papel. Cubrir ligeramente con film plástico y dejar reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.150 gramos pasas de uva, 150 gramos fruta abrillantada
- Precalentar el horno a 180º C. Pincelar la masa con el huevo batido, colocar en el horno y hornear durante 40 a 50 minutos, hasta que esté dorado y al introducir un palillo en el medio este salga limpio.1 huevo batido, para pincelar
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.