Postre de Limón con Galletas María
El postre de limón con galletas María es una receta muy fácil: sin tener que hacer masa de pastel desde cero y sin una preparación larga y complicada, en poco tiempo tendrás el postre en la mesa ¡y las felicitaciones de los comensales!
Yield: 8 porciones
Calorías: 452kcal
Equipment
- Molde de tarta de 23 cm de diámetro
Materials
Para la Base
- 75 gramos mantequilla
- 175 gramos galletas María
Para el Relleno
- 1 lata leche condensada
- 3 yemas de huevo
- 2 limones
Para el Merengue
- 3 claras de huevo
- 175 gramos azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 190º C.
- Desmenuzar las galletas María colocándolas en una bolsa de plástico, cerrando la bolsa y golpeando con un palote de cocina hasta obtener migas finas. Reservar.Rallar la piel de ambos limones. Luego exprimir ambos limones y colar el jugo. Reservar el jugo y la piel de limón rallada.2 limones, 175 gramos galletas María
- Derretir la mantequilla en una cacerola mediana. Retirar la cacerola del fuego y agregar las galletas María finamente desmenuzadas. Presionar la mezcla en el molde para tarta con el dorso de una cuchara, creando un borde alrededor y alisando la base en una capa uniforme.75 gramos mantequilla, 175 gramos galletas María
- Para hacer el relleno, verter la leche condensada en un bol y agregar las yemas de huevo, la cáscara de limón rallada y el jugo de limón colado, mezclando bien. Verter la mezcla sobre la base de galletas.1 lata leche condensada, 3 yemas de huevo, 2 limones
- Aparte colocar las claras de huevo en un bol grande, bien limpio y seco. Con una batidora (o a mano) batir las claras a punto de nieve, hasta que estén esponjosas. Incorporar el azúcar, una cucharada a la vez, batiendo bien y a máxima velocidad entre cada adición.3 claras de huevo, 175 gramos azúcar
- Colocar el merengue de a cucharadas sobre la superficie del relleno, y extenderlo con una espátula o cuchara hasta cubrir los bordes forrados de galleta.
- Llevar al horno unos 15-20 minutos, o hasta que el merengue esté de un color dorado pálido. Retirar del horno y dejar reposar sobre la mesada durante 30 minutos para permitir que el relleno se afirme. Servir.
Notas
Asegúrate de usar leche condensada entera, no la versión liviana o light, para que el relleno no quede demasiado líquido.