Con esta receta de donas fritas esponjosas obtendrás unas donas tiernas y suaves que puedes glasear, cubrir con chocolate, o comer solas espolvoreadas con azúcar. Son ideales para decorar y perfectas para iniciar un negocio de donas. ¡Pruébalas!
Tabla de contenidos
- Esta es la mejor receta de donas fritas esponjosas
- ¿El negocio de donas es rentable?
- Cómo iniciar un negocio de donas
- Tips para aprovechar mejor la receta
- Ingredientes para hacer donas
- Cuál es la levadura para donas
- Cuál es la harina para hacer donas
- Por qué las donas tienen un hoyo
- Cuáles son los utensilios para hacer donas
- Cómo es el molde para cortar donas
- Por qué las donas no se esponjan
- Por qué las donas quedan duras
- Por qué las donas quedan grasosas
- Receta de donas fritas esponjosas
Esta es la mejor receta de donas fritas esponjosas
¿Sabes cómo sé que esta es la mejor receta de donas fritas esponjosas? ¡Porque la he preparado un millón de veces! Es una receta que he ido perfeccionando a lo largo de los años, y es la mejor receta para empezar un negocio de donas caseras.
Porque hay muchas recetas de cómo preparar donas, en libros y en Internet, pero no todas quedan bien esponjosas como les gustan a los clientes. ¡Y estas donas fritas quedan bien esponjositas y suaves!
Así que si estás pensando en hacer donas caseras fritas para negocio, estás en el mejor lugar. Aquí te daré la receta junto con varias ideas de cómo iniciar un negocio de donas desde casa.
¿El negocio de donas es rentable?
Esa es una de las preguntas que me hacen más frecuentemente: ¿el negocio de donas es rentable? ¡La respuesta es un gran SÍ!
Y no tienes por qué creerme a mí; solo ve al centro de tu ciudad, o a un centro comercial o shopping center, y verás qué bien trabajan las tiendas de donas. ¡Incluso cobrando las donas tan caras como ellos las cobran!
La clave de este negocio es que la gente ama las donas, y si tienes una buena receta, las sabes decorar de forma atractiva, y cobras un precio justo, tendrás muchísimos clientes.
La buena noticia es que en este post encontrarás todo lo que necesitas para iniciar un negocio de donas caseras rentable y exitoso. Al final del post está la receta de donas fritas esponjosas, aquí puedes encontrar ideas fáciles para decorar donas (con fotos), y lo siguiente que te daré son ideas para conseguir tus primeros clientes.
Cómo iniciar un negocio de donas
Lo primero que necesitas para iniciar tu negocio de donas caseras, son las donas. La receta de donas fritas esponjosas y suaves está al final del post. Lo siguiente que necesitas son ideas para decorar las donas. ¡Y aquí tienes 21 ideas fáciles para decorar donas!
Una vez que tienes las donas listas para vender, es hora de conseguir clientes. Y estas son las mejores ideas para conseguir clientes para iniciar un negocio de donas caseras.
Por pedido online
Conozco a una señora de mi ciudad que ofrece hacer donas caseras por pedido online. Todas las semanas anuncia sus donas caseras en los grupos de Facebook, en Instagram y en Facebook Marketplace. Allí toma los pedidos de lunes a jueves, hace las donas el viernes, y las entrega los sábados.
Esta idea es genial porque no requiere casi ninguna inversión, ya que haces tus donas fritas bajo pedido y solo tienes que invertir en los ingredientes para cubrir los pedidos. ¡Es un negocio que puedes empezar hoy mismo!
Ferias y mercados populares
Lo que más me gusta de vender donas caseras en ferias y mercados populares es que puedes hacer muchas ventas (y mucho dinero) trabajando solo uno o dos días a la semana. Son días intensos, eso sí, teniendo que cocinar todo el día anterior a ir a la feria, y luego todo el día en el mercado con los clientes.
Pero si te gusta la gente, ¡amarás vender donas en ferias y mercados populares! Allí conoces a muchos, que además de comprarte lo que tienes te pueden hacer otros pedidos de donas. También puedes ofrecer hacer donas y mini-donas por pedido para eventos, cumpleaños, celebraciones, etc.
Carritos para vender donas
Hay muchos tipos de carritos para vender donas. Desde un carrito de los que tienes que empujar (tipo los carritos de hot-dogs), hasta carritos de donas unido a una bicicleta, a una motocicleta, o a un coche. ¡Incluso puedes tener tu propio food truck de donas!
Luego que consigues el carrito para vender donas que mejor se ajuste a tu negocio, lo siguiente es encontrar un lugar donde estacionarte para vender. Estas son algunas buenas ideas de lugares donde hay mucho tráfico de personas que pueden comprar tus donas fritas caseras.
- Zonas turísticas como playas y puertos deportivos
- Zona de estaciones de tren, metro y autobús
- Puertos
- Zona de edificios de oficinas
- Cerca de escuelas, colegios, universidades y centros de estudios
- Cerca de un hospital
- Cerca de plazas, parques naturales y parques de diversiones
- Zona de oficinas gubernamentales
- Zona de mercados y ferias
- Calles comerciales
- Zona de festivales y conciertos
- Zona de eventos deportivos
Lo mejor es que si tienes un carrito para vender donas, puedes desplazarte por la ciudad aprovechando los mejores lugares para vender tus donas caseras.
Tips para aprovechar mejor la receta
He hecho esta receta tantas veces que me la sé de memoria. Y también he descubierto algunos trucos a través de los años, que quiero compartir contigo para que la hagas y confirmes que esta es la mejor receta de donas fritas esponjosas.
Ingredientes para hacer donas
Seguro te alegrará saber que los ingredientes para hacer donas son muy económicos y fáciles de conseguir, tanto así que probablemente ya los tienes en tu casa en este momento.
Los ingredientes para hacer donas son:
- Agua
- Levadura seca
- Azúcar
- Huevos
- Leche
- Mantequilla
- Sal
- Harina
- Aceite (para freír)
¡Apuesto que en este momento ya tienes todos los ingredientes para hacer donas caseras! Y como ves, son ingredientes muy económicos.
Cuál es la levadura para donas
Para hacer donas se puede usar levadura seca o levadura fresca. En esta receta uso levadura seca, 2 y ¼ cucharaditas, que equivalen aproximadamente a unos 7 gramos.
Si no tienes a mano o no consigues levadura seca, la puedes sustituír por levadura fresca. La proporción es el doble de levadura fresca que de la seca. Para esta receta, puedes sustituír la levadura seca por 15 gramos de levadura fresca.
Pero como esta receta está elaborada con levadura seca, no puedo garantizar los resultados de utilizar levadura fresca. Tendrás que probarlo por tí misma y ajustar la receta en caso de ser necesario.
Cuál es la harina para hacer donas
La harina para hacer donas es la harina común, también conocida como harina tipo 00.
Te recomiendo NO susituír la harina 00 por otra harina, ya que probablemente las donas no te saldrán esponjosas.
Por qué las donas tienen un hoyo
Las donas tienen un hoyo para que se cocinen mejor en el medio.
Con la misma masa de las donas se pueden hacer las berlinesas (también conocidas como berlinas, berlín, borlas de fraile, bolas de fraile, bollos), que es una bola redonda de masa frita.
Y quienes hemos hecho berlinesas sabemos que, si no tenemos cuidado, muchas veces nos puede quedar el centro crudo, sin cocinar. Es por esta razón que se crearon las donas, para que la masa se cocinara de forma pareja.
Cuáles son los utensilios para hacer donas
Para hacer donas se necesitan muy pocos utensilios:
- Un tazón pequeño para preparar la levadura
- Un tazón grande para hacer la masa
- Una cuchara grande de madera o una espátula de silicona para mezclar los ingredientes
- Un palote para estirar la masa
- Un molde para cortar donas
Cómo es el molde para cortar donas
El molde para cortar donas es un molde circular con un pequeño círculo en el centro, que le dá la forma característica a las donas, con un hoyo en el centro.
El molde para cortar donas se puede sustituír por dos cortadores de galletas, uno grande y uno bien pequeño. Primero cortas un círculo con el cortador de galletas grande, y luego cortas el hoyo en el centro con el cotador pequeño.
Por qué las donas no se esponjan
Si te sucede que las donas no se esponjan, puede ser por: la harina no era la correcta, la levadura estaba vencida, la masa no leudó lo suficiente, o el ambiente estaba demasiado frío.
- Usaste harina tipo 000 o 0000. Esta harina es demasiado fina y no tiene suficiente cantidad de gluten, lo que hace que la masa no leude lo suficiente y las donas no se esponjen.
- La levadura estaba vencida. Si usaste levadura vieja o cuyo paquete quedó abierto, es posible que la levadura no estuviese activa, causando que la masa no leude lo suficiente.
- La masa no leudó lo suficiente. En las instrucciones indico que la masa debe leudar por una hora o hasta que doble su tamaño. Dependiendo de las condiciones climáticas y geográficas (temperatura, humedad, presión atmosférica, altitud), el leudado puede llevar más de una hora. Lo importante es NO usar la masa antes de que haya doblado su tamaño.
- El ambiente estaba demasiado frío. Un error común es dejar leudar la masa en un lugar que está demasiado frío. Eso provoca que la masa no leude bien. Para evitarlo, usa este truco: cuando empiezas a hacer la masa, calienta el horno a 180º C durante 10 minutos. Apaga el horno y, cuando la masa esté lista para dejar leudar, colócala cubierta con film plástico o un paño de cocina dentro del horno. Así crearás un microclima cálido que ayudará a la masa a leudar correctamente.
Por qué las donas quedan duras
Si las donas quedan duras, las razones pueden ser un exceso de harina, o que la levadura estuviese vencida.
- Exceso de harina. Cuando formes la masa, y luego cuando amases, debes cuidar de no añadir demasiada harina a la masa. La consistencia ideal es un bollo tierno y elástico, que no se pegue a las manos.
- La levadura estaba vencida. Otra vez, si usaste levadura vieja o cuyo paquete quedó abierto, es posible que la levadura no estuviese activa, causando que la masa no leude, haciendo que las donas queden duras.
Por qué las donas quedan grasosas
Si las donas quedan grasosas, lo más probable es que el aceite o la grasa en que las cocinaste estuviera frío. Las donas necesitan ser cocinadas en aceite a 190º C.
Para evitar que las donas queden grasosas, necesitas asegurarte que el aceite esté a la temperatura correcta antes de freírlas. Puedes hacer esto usando una freidora eléctrica, un termómetro para cocina que soporte altas temperaturas, o un termómetro digital infrarrojo.
Receta de donas fritas esponjosas
¡Prueba esta receta y anímate a iniciar tu propio negocio de pancitos saborizados de jamón y queso!
Receta de Donas Fritas Esponjosas
Equipment
- Molde para cortar donas
Ingredientes
- ½ taza agua tibia
- 2 y ¼ cucharadita levadura seca (en polvo o granulada)
- ¼ taza azúcar
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ¾ taza leche tibia
- ½ taza mantequilla derretida
- ½ cucharadita sal
- 4 y ½ tazas harina
- aceite para freír las donas, cantidad necesaria
- 1 taza azúcar para espolvorear las donas (opcional)
Elaboración paso a paso
- En un tazón pequeño combinar el agua tibia, la levadura y 1 cucharadita de azúcar. Batir ligeramente y dejar reposar por 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.1/2 taza agua tibia, 2 y 1/4 cucharadita levadura seca
- En un tazón grande colocar el azúcar restante, la leche, la mantequilla y los huevos ligeramente batidos y la sal. Añadir la levadura, mezclando todo bien.1/4 taza azúcar, 2 huevos, ligeramente batidos, 3/4 taza leche tibia, 1/2 taza mantequilla derretida, 1/2 cucharadita sal
- Agregar la harina gradualmente, de a media taza cada vez, revolviendo constantemente. Agregar harina solo lo suficiente hasta que la masa se junte en el centro del tazón.4 y 1/2 tazas harina
- Colocar la masa sobre mesada enharinada y amasar hasta que la masa quede suave y elástica.
- Formar una bola con la masa y colocarla en un bol. Cubrir el bol con film plástico o un repasador limpio y dejar reposar durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Lo importante no es la cantidad de tiempo, sino que duplique su tamaño, ya que el leudado es lo que hará que las donas queden esponjosas.
- Dividir la masa en 2 porciones iguales. Colocar una mitad sobre la mesada enharinada, estirando la masa con un palote hasta que tenga un grosor de 1.5 centímetros. Con un molde para cortar donas, cortar tantas donas como sea posible. Colocar las donas y los círculos del centro sobre papel de horno (también conocido como papel pergamino o manteca). Repetir el mismo procedimiento con la otra mitad de la masa. Unir los sobrantes de ambas masas y extenderlos de la misma manera para cortar más donas. Repetir el procedimiento hasta que no quede masa sobrante.
- En una sartén o cacerola mediana de fondo grueso, verter aproximadamente unos 6 centímetros de aceite. Calentar bien el aceite y freír las donas de a 2-4 por vez.Cocinar de un lado unos 2-3 minutos o hasta que esté dorado, darles la vuelta, y cocinar el otro lado durante 1 minuto o menos, hasta que esté dorado también. Retirar las donas del aceite y colocarlas sobre una bandeja grande cubierta con papel de cocina absorbente.aceite para freír las donas, cantidad necesaria
- Para glasear, espolvorear con azúcar glass o cubrir las donas con chocolate, dejar enfriar primero. Para cubrirlas con azúcar común, espolvorear mientras aún estén calientes.1 taza azúcar para espolvorear las donas (opcional)
Notas
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me encanto este tes, se ve buenisimo
Gracias por la explicación tan detallada, admiro tu manera de dar el mensaje y animar a quienes queremos emprender