~ Boeuf Bouilli à la Russe ~
Pecho o costillas de vacuno cocidas a fuego lento en agua hirviendo con cebolla, hierbas aromáticas y col hasta que esté tierna, cubierta con salsa de nata agria mezclada con rábano picante rallado, aromatizada con vinagre, espolvoreada con pan rallado, salpicada con mantequilla y dorada al horno.