~ Garniture Alexandra ~
- Para pescado escalfado
Láminas de trufa, salsa Mornay, glaseado de pescado, acompañado de puntas de espárragos verdes.
- Para aves
Láminas de trufa, salsa Mornay con esencia de trufa, glaseado de ave, acompañado de puntas de espárragos verdes.